吃五谷杂粮真的有利于健康吗？近年来，现代人为了变美、减肥、养生，掀起了吃谷物代替精粮的风潮，媒体上大力宣传“五谷杂粮能提升饱腹感，控制餐后血糖，预防便秘，帮助瘦身，降低心血管疾病风险……”许多人开始趋之若鹜地去吃五谷杂粮，甚至天天吃，这样真的有利于健康吗?

　　五谷杂粮其实是个“大家庭”，泛指粮食作物。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。 中医古籍《黄帝内经》中也提及“五谷为养泛亚电竞，五果为助，五畜为益，五菜为充”。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类几种主要的粮食作物，同时人们也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。也就是说，“五谷杂粮”，包括了多种谷类、豆类、薯类，以及坚果类和干果类等各种食物。但不包括精制米和面粉。

　　大部分的五谷杂粮都保留了完整的外部结构，营养价值丰富，这也是为什么有专家大力提倡吃五谷杂粮。但是仔细想一想，真的每个人都适合吃吗?

　　婴幼儿消化功能尚未健全，食用粗粮会对他们造成更多负担，建议少吃或不吃粗粮；18-35岁的健康青年人，过度地食用五谷杂粮会影响机体对蛋白质、无机盐和微量元素的吸收，所以不建议用五谷杂粮完全替代主食；35-60岁的中年人，新陈代谢在慢慢下降，有的出现了糖、脂代谢问题，建议适当吃一些五谷杂粮；60岁以上的老年人，牙齿衰退，胃肠功能减退，大量进食五谷杂粮会导致胃肠蠕动减缓，易出现营养不良，建议每周吃1-2次适量的五谷杂粮。

　　受到媒体宣传的影响，我们发现门诊患者中不乏五谷杂粮的爱好者泛亚电竞。即使是慢性胃炎、胃溃疡、胃食管反流病的患者仍然乐此不疲。五谷杂粮口感粗糙，跟胃肠道发生摩擦，胃黏膜屏障功能差的患者容易受到损伤，造成创口疼痛。胃肠易胀气的人，吃多了豆类、薯类也容易加重胀气的不适感。对于脾胃病患者，宜选用含粗纤维少、清淡、无刺激性、细软、易消化的新鲜食物。因此，消化能力较弱的人应尽量少吃五谷杂粮，并非吃得越多越好。

　　由于五谷杂粮中钾、磷含量高，过多食用可能会影响肾脏功能，是引发高磷血症和高血钾症的诱因之一。且五谷杂粮中含有大量的非优质蛋白，比起细粮，进入人体后产生的含氮废物更多，对肾脏的负担也相对更重，肾病患者须谨慎服用。另外，较多的纤维素会促进肠胃蠕动，有助于排便，而排便时需要水分的参与，因此食用粗粮的患者需要多喝1倍的水，有水肿或是尿量少的肾病患者也须谨慎服用。

　　糖尿病患者要控制淀粉摄取泛亚电竞，食用加工程度较低的五谷杂粮，因为富含膳食纤维，确实有助于控制餐后血糖及体重。很多人喜欢把五谷杂粮加工成粉状或糊状食用，其实这样做会使血糖调节效果大打折扣!而且一旦糖尿病合并肾脏病变，这时又要谨慎地吃五谷杂粮了。

　　五谷杂粮的膳食纤维高，饱腹感相较于大米面条这些主食更强，故而有助于减肥和控制饮食总热量。因此许多人将主食换成五谷杂粮，且大多只吃高纤维热量低的蔬菜，长久下来可能会因摄取营养不均衡导致营养不良。

　　谷物中的植酸、草酸含量较高，会抑制钙质和铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人就要注意。如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，否则吃太多五谷杂粮，可能贫血一直无法改善。

　　许多人添加五谷杂粮没有循序渐进的过程，一下子把所有食材从细粮换成杂粮，如此一来可能造成脾胃的不适应，引起消化不良。因此建议初步先小比例添加，比如大米和燕麦或杂豆的量成3:1，让体内肠道适应处理更多膳食纤维，增加胃肠顺利接受更大比例五谷杂粮的可能。

　　过多食用五谷杂粮会造成胃排空延迟，出现腹胀、早饱等消化不良的症状，影响胃肠对营养元素的吸收，导致营养不均衡。每天摄入量以30-60克为宜，但也应根据个人情况来适当调整。

　　市场上有许多五谷杂粮不是“真正的粗粮”，以大家常吃的燕麦片来说，燕麦如果经过加工，例如大量的奶精、香精以及糖粉，虽说口感变好了，但也变得“精制”了。因此在购买时，要谨慎地确认食品标签，明确当中的成分组成。