泛亚电竞官网杂豆不容被低估的健康主食！粗粮饭，杂豆饭就是更健康的选择，那么它们究竟哪里好？有什么值得我们每天都吃的过人之处吗？今天就带你了解！

　　大豆类，也就是常吃的黄豆、黑豆这些泛亚电竞，可以被加工成豆腐、豆浆、腐竹、纳豆等等。它们蛋白质含量高，淀粉含量很低，是高蛋白豆。

　　除了大豆，剩下的豆类都统称为杂豆泛亚电竞。杂豆类是一个庞大的家族，花芸豆、小红芸豆、红芸豆、黑芸豆、白芸豆、小利马豆、豇豆、绿豆、小扁豆、鹰嘴豆等等，多种多样。

　　杂豆中含有的淀粉按照在体内消化吸收的方式，可以分为抗消化豆类淀粉、可消化豆类淀粉与慢消化豆类淀粉等3种。

　　抗性淀粉是膳食纤维的一种，在小肠内不能被吸收，而是在大肠内进行发酵和分解。发酵后所产生的丁酸和丁酸盐能够抑制有害菌的生长，从而减少有害物对肠道的伤害，降低肠癌的发生风险。

　　谷类蛋白质普遍赖氨酸含量较低，其他的必需氨基酸在体内也不能充分利用而浪费，造成蛋白质利用率较低。

　　此外，杂豆中还含有丰富的黄酮类、多酚类和原花青素类物质，具有很强的抗氧化生物活性，且表皮颜色越深的杂豆其抗氧化性越强。

　　绿色的绿豆汤，比煮成红色的绿豆汤抗氧化能力更强一些。颜色发红，是因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合，才形成了红棕色。

　　红豆比绿豆难煮多了，煮好几个小时也到不了软软糯糯的程度，这是因为红豆本身质地比较坚硬，红豆皮结构致密而水分很难进去。

　　为了得到更好的口感，在煮之前要浸泡几个小时，使其缓慢吸水，或者在煮之前将其泡水放在冰箱冷冻，吸收的水分因冷冻体积增大，可以破坏表皮结构，更容易煮烂。

　　总膳食纤维含量比全麦还要高，但煮熟后的口感却十分细腻。同时，对身体有益的微量元素、植物化合物含量均十分优秀，营养性价比很高。

　　我们可以先认识一类食物，然后再逐渐深入，选择自己更喜欢泛亚电竞、更匹配自己饮食习惯的食材，丰富自己的健康食谱。