高颜值甜点梅花酥甜而不腻酥到掉渣这样做超简单豆沙梅花酥是不少人的心头好。精致的外形、金黄的色泽让梅花酥看上去就十分诱人，随便拍张照就能让人感受到其独特的美感。作为下午茶小零食，梅花酥香脆的口感、甜而不腻的滋味也常常令人念念不忘。若做腻了西式点心，不妨跟着中式糕点师学做一下这道中式小点，不用猪油，做出来一样酥到掉渣。

　　首先，取一个干净的揉面盆，然后往盆中加入200克面粉、细砂糖和清水。也可以先把细砂糖和清水调成糖水，再加入面粉当中，然后把100克食用油倒入盆中，用手把盆里的食材揉成一个面团。往案上撒些生粉，放上面团，盖上保鲜膜静置20分钟泛亚电竞·(中国)官方网站，即得到油皮面团。

　　将剩下180克面粉和90克食用油加入盆中，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成团，放在案上，盖上保鲜膜，静置30分钟，得到油酥面团。油皮面团松弛好后，取出搓成长剂子，切成每个20克左右的小剂子，再盖上保鲜膜松弛10分钟。油酥面团同理，切成每个13克左右的小剂子再静置10分钟。

　　取一块油皮面团，压扁，包住一个油酥面团，可慢慢拉伸油皮面团，将油酥面团完全包住。全部包好后，可用擀面杖擀成舌头形的椭圆薄饼，然后卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟，再重复一次擀、卷、松弛的操作。松弛完毕后，把油酥卷立起，用手按扁后包入豆沙，用擀面杖擀平。

　　把所有油酥卷擀成小圆饼后，取一枚，用剪刀在其外围均匀地剪上六七刀，然后用拇指、食指捏出5个花瓣的形状。全部捏好后放入烤盘，在面胚表面刷上蛋黄液，送入烤箱，180度烤20分钟，取出后在其表面刷层蜂蜜，再烤10分钟即可出炉。至此，金黄酥脆、甜而不腻的梅花酥就制作完毕了。

　　烤好的梅花酥层次分明，花瓣剖面致密的纹路形成一种独特的美感。若在面粉中添加天然色素，在梅花酥的表面撒上白芝麻，用牙签在花瓣上压些花，成品的颜值会更高。取一枚梅花酥送入口中，松脆的酥皮一咬就透，每一层都酥香诱人。喷香伴着豆沙馅的清甜盈满口腔，让人欲罢不能。

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