黑龙江省开启主食产业化 龙江馒头花卷端上全国大餐桌生活报4月23日讯 热气腾腾的大馒头、香味四溢的米饭这些看似简单的食物却是我们健康的维系者。民以食为天，日日不可或缺的一日三餐如何保证质量，让老百姓放心食用呢？25日至26日我省首场主食加工和特色产品对接活动将带来答案，同时，这也意味着主食加工将以产业化姿态登上我省战略发展舞台，未来我省将把老百姓一日三餐的营养安全作为重要原则，通过加大工业化主食产品供给，逐步替代主食产品小商贩、小摊点、小市场的经营方式，从而保障“舌尖上的安全”。

　　“主食就是我们一日三餐消费、能满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品，我们每天吃的馒头、米饭、包子都是主食。”说到主食产业化的范围，省工信委相关负责人进行了简单概括，“改革开放之后，随着经济社会的发展和人民生活水平的提升，人们对主食的理解已经不再是馒头、包子、饺子、面条、米饭等传统的谷物制成品，以馒头、米饭为主的传统能量型主食正在向以米面泛亚电竞·(中国)官方网站、菜肴、果蔬混合搭配的营养型的现代主食方向转变；同时以畜禽、水产品、果蔬等为原料的预制菜肴，长期被视为副食的食品也逐步转正为主食。可以说主食加工业关系国家粮食与食品安全、惠及民生。”

　　虽然主食与日常生活息息相关，由于生产技术、饮食习惯等影响，长期以来，我们所购买的包子、馒头等食品仍然以手工作坊为主，这就导致了质量难监管、品质难保证，各种食品安全问题频频出现。数据显示，目前发达国家居民消费食物中，工业化食品达到70-90%，而我国仅达到15-20%。

　　对此，我省开始推动和支持主食加工由家庭和小作坊式向规模化、标准化、现代化发展，形成餐桌工业化、主食产业化、生产规模化、产品标准化、创意美食化的产业链。同时，我省农牧业基础和环境基础良好，拥有比较优势，通过发展主食加工产业，可以发挥我省农业大省、生态大省的比较优势，使我省在全国主食加工市场上争得一席之地。

　　“主食产业化旨在将过去的家庭制作、作坊式主食生产经营模式转变为自动化、规模化、标准化中央大厨房的生产加工模式。”省工信委相关负责人表示。

　　据了解，我省作为全国粮食大省、畜牧大省、生态大省，也是全国重要的老工业基地。不仅拥有广袤的绿色生态沃土，稻米泛亚电竞·(中国)官方网站、杂粮、大豆、畜产、山林特产资源丰富，同时工业基础雄厚、地理区位优越。在现代主食消费市场快速兴起的过程中，如何抓住机遇，加快主食加工业发展，把国家的“大粮仓”变成国民的“大厨房”，把农业资源优势真正转化为经济优势，成为一道值得思考的问题。

　　对此，省工信委编制了黑龙江省主食加工产业规划，谋划了一批主食加工产业链项目，将主食加工业作为促进食品工业发展的重点，力争用5到8年的时间，打造若干产值过百亿，国内一流、具有国际竞争力的主食加工企业集团和产业集群，带动我省乃至全国主食加工产业的健康、快速发展，向现代农业的深度和广度进军。其中将重点发展调理米饭、面制品主食、杂粮食品、特色预制菜肴、大豆等素食菜肴等五类项目，届时具有浓郁东北特色的大馒头、包子、饺子以及豆包等将端上全国大餐桌。

　　复蒸多次不变形、麦香味浓郁扑鼻作为我省第一个主食产业化项目，米旗“舌尖麦香”系列的小麦粉馒头、胚芽小麦粉馒头、花卷、奶油馒头、八宝饭已经让市民感受到主食产业化带来的变化，今后这些美味营养的主食产品将通过该公司成立的300家主食直营店走向寻常百姓家。

　　为充分发挥我省资源优势，加快产业发展，省工信委将于25日至26日在哈市及木兰县分别举办“主食加工业提升行动暨黑龙江主食加工科企对接主题活动”和“2014年黑龙江省(哈尔滨木兰)主食及特色产品加工科企对接会”，届时将有47名国内相关领域专家，16家科研单位和大专院校，22家国内有合作及投资意向的行业龙头企业参加，将进一步推进实施我省主食加工产业发展规划，解决产业发展中的技术、市场、资金等问题。

　　采访中记者了解到，除了米旗“舌尖麦香系列”，作为第二批全国主食加工业示范企业40家之一，哈尔滨毛毛食品有限公司还将开发鲜切面、花色馒头、大骨灌汤水饺等一批新主食产品，填补市场空白，同时还将建造生鲜食品(包括熏酱食品)的生产场地，打造一条主食生产线泛亚电竞·(中国)官方网站，专门生产安全美味的优质主食。来自齐齐哈尔的瑞盛公司还将引领玉米(杂粮)休闲、方便食品发展，引领中国粗粮主食化绿色功能食品深加工的发展，延长优质主食全产业链。