在最热的三伏天享最深的口福 一周好吃老舍先生在《四世同堂》里写说 “……最热的时节，也是北平人口福最深的时节……”尽管他指的是西瓜香瓜、荷叶粥、杏仁豆腐、果子干之类，但今天的我们显然更有口福，天南地北、江河湖海的美食美酒各显神通，苦夏里的食欲不振在“一周好吃”这儿是不存在的。

　　意在“由根而起，创新不断”、探索美食与美酒碰撞出无限可能的ROOT陆85，是福楼旗下全新餐饮理念打造的亚洲风味法式小酒馆。顾名思义，ROOT是“根”的意思，而1985 年对福楼和国贸都意义非凡，1985 年福楼集团第一次走出法国，让世界感受到福楼之于舌尖的魅力；1985 年也是国贸的奠基之年——为 CBD 的核心商圈这一参天巨树的建立扎下第一缕根须。

　　ROOT陆85基于法式的理念和呈现，融合亚洲的元素和食材。环境以绿色为主色调，亲近自然的感觉犹如在葡萄藤下饮美酒，让人放下包袱，重回纯真年代。这种轻松、自然的氛围在窗外CBD 静美的落日余晖里达到顶点，一切忧愁也随之远去。

　　美食当然是重头戏。开胃爽口的鸡肉酸辣冷面成了夏日人气之王，劲道爽滑的面条和鲜嫩鸡丝是绝配，花椒、藤椒与西式蛋黄酱和谐相融，再点缀上花生碎与罗勒叶，口感既熟悉又新奇，分寸拿捏妥当；炙烤鳗鱼牛肉饭以杂粮饭打底，配料特别丰富，玉米、青豆、香肠、牛油果、腌渍牛肉和鳗鱼……让人吃得满足又毫无负担。此外还有三黄鸡、昆布柚子捞汁海鲜、炭烤羊肉鲜虾串等都能品尝出中西合璧的美妙！最后的夏日冷饮，可以尝试一下其貌不扬的椰子冰淇淋，其实内藏乾坤，清清凉凉入口即化，完全不会腻口……

　　在这里，美酒同样是主角。丰富可观的葡萄酒窖藏，配备专业的侍酒师服务，无论是葡萄酒资深人士，还是刚刚入门的品酒界小白，不管是执着于对传统葡萄美酒的爱，还是对近些年兴起的自然酒跃跃欲试，ROOT陆85带你探寻想要的那一丝酒中本味，并享受餐酒搭配的极致体验。今夏，ROOT 陆 85推出餐酒搭配特惠活动，购买任意瓶装葡萄酒，享佐酒美食系列6折优惠，趁机去体验一下吧！

　　一周的开端，一杯美酒一份佳肴，将是最好的能量补给。ROOT 陆 85为辛勤工作的人们送上了最大诚意，储值会员或者扫码加入会员社群均可享受会员权益，每周一会员日消费每满100立减30.1元。

　　NO.85 Supper Club夜宵 每周五&周六 20:30-midnight 免费坚果，开胃小吃，酒水超值优惠。让辛苦一周的你感受美酒与美食搭配的时尚周末之夜；让CBD的喧嚣嘈杂皆在脚下，美酒佳肴才是魅力周末应有的打开方式。

　　提起日料品牌夕番，老饕们已经无人不知。仅费时两年半，麦子店的夕番酒场就入围了2023年大众点评必吃榜，而夕番佑京也成为了CBD精英们下班之后的美食疗愈场。这个初夏，夕番品牌新店“夕番小子”空降知春路，也让城西奔波的人们在夜幕里被高品质的日式美食治愈。

　　这是一家年轻化、高性价比的社区店，周围被众多高校围绕，人文气息浓。店门口白色的整体墙面设计简约，黑色的夕番字样突出，白色的“夕番小子”灯箱为食客们指引了来时的路，而室内传统与现代两种混搭风格相互交错，构建出一个活泼迷人的空间。

　　餐食美酒则沿袭了品牌一以贯之的出色品质，又根据自身特点进行了全新升级。夕番特制一本鳗锅是新品里的最大亮点，味噌汤底+蒜片的组合，把传统日式牛肠锅做法换成活鳗，配上韭菜叶、红辣椒和白菜叶，小火慢煮，十分钟之后，鱼皮肉眼可见的微微缩紧，鱼肉由半透明渐渐变得雪白如玉，便可食用。横滨牛肉汉堡蛋包饭几乎是每桌必点，细致的和牛牛碎肉被捏成圆饼，肉嫩而厚实，淋上黝黑稠浓的法式多蜜酱汁，最上层再加上滑蛋，搭配热呼呼的白饭一起享用，是许多吃客心目中无可取代的灵魂食物！

　　鳗鱼博多也是新店新品，鳗鱼外皮烤至金黄，裹挟着焦香。鳗鱼肉质饱满、有弹性、柔嫩却不松散，皮与肉之间还有一层肥美的胶原蛋白。淋上调和出的蒲烧酱汁，再包裹上红薯、牛油果和炸海苔这三种灵魂配料泛亚电竞，香软滑嫩的鱼肉入口即化，不腥不腻，回味无穷。

　　此外，金枪鱼牛油果塔塔也以实力赢得了名气，口感顺滑绵密的牛油果泥配合鲜味的当日金枪鱼泥，配合海苔脆片，口感层次丰富，是清爽开胃的夏季佳品；自家软煮鲍鱼费时三小时慢煮煨制，甜咸融合却不失鲍鱼本身的鲜美，配上一壶清酒，为炎热的夏日增添些许爽意。每日限量供应的金枪鱼脖需要先下手为强，不过分量不小，最适合三五好友小聚时食用。还有焦香四溢的炙烤牛仔骨和创意满分的紫苏鸡皮虾等，都是这个夏天的人气明星。

　　最后怎么能错过夕番平分秋色的酒单呢：清酒、扎啤、嗨棒、梅酒、烧酒……夕番小子主打平价酒单，还特别自制了多款嗨棒，其中最受欢迎的当属神奇爆米花嗨棒，第一口就能喝到奶油爆米花的味道！梅子嗨棒、西瓜嗨棒、柚子嗨棒等也都是三四十元就可以喝到的独特微醺，轻松无负担……在夕番小子，你可以永远坚信美味治愈生活的能力，再多的生活大道理，都抵不过藏在荤素之间的暖心与温情。

　　今夏，花厨推出“无尽夏”主题系列菜品，以庆祝品牌的第八个周年——同时也是沿袭花厨“一季一花”大主题的惯例，通过一期一会，传达给食客“季节易流逝，当下且珍惜”的意涵。属于绣球花科分支的无尽夏，从晚春开始，直至夏末初秋持续绽放，呈现出夏日凉感的蓝紫色系，颇具东方禅意的审美，也蕴含无尽诗意。

　　樱花、桂花、玫瑰属可食用花卉，无尽夏则不可。因此，在不添加任何人工色素的情况下，厨师团队需要从大量自然健康的食材中提取色彩。无尽夏系列中的几款产品：清泉茉莉黑枸杞冷萃茶、香鳞轻煎银鳕鱼、蛤蜊火腿奶油意面、心有所薯（甜品）等中的紫色元素，即是从黑枸杞、紫甘蓝、紫薯、紫芋、紫萝卜中提取而来。搭配高品质的主食材，诸如法国鳕鱼、和牛肉等，遵循低卡减糖、少油少盐、低温慢烤的烹饪方式，打造令人印象深刻、毫无负担的一餐。

　　它是花厨的餐饮哲学「1+1 大于 2」的体现，强调食物和植物是连接人与人、人与自然的桥梁，也满足了顾客对于精神+颜值的需求，真正做到「为美好生活提案」。

　　值得一提的是，八周年来临之际，花厨还发起了关注女性成长、以“无忧花”为名的公益项目，并为会员准备周年礼物 ——“无忧之境”手工花香囊礼盒。这份礼盒邀请被誉为“天下第一粮仓”吉林省榆树镇的女性手艺人用玉米叶、稻草纯手工编织近千朵“无忧花”——草编工艺已被列入非遗，它不仅是在地文化绵延的传承，也是代代相传的艺术。这也是花厨在一餐一食之外，慢慢构建的关爱探索，试图更多地建立人与人之间的连结，从中发掘温度、美感与精神共鸣。

　　八年来，花厨始终在构建美好，但美好也包括接受不完美的一面，就像植物在自然中自由生长的过程，会面临外界诸多不可控的因素，生命旅程需要慢慢体会。正如花厨创始人Karen所认为的那样：不管是一餐一花、一季一花、一城一花、一旅一花都是花厨美好生活提案中的独立板块，但最终它们都将汇入以花厨为名的花园。

　　中国辽阔的土地孕育万千风味，也为米其林一星餐厅京雅堂的主厨李冬，提供了源源不断的创作灵感。这一次他探索至湖北，将传承2000多年的鄂菜带回了北京。地处长江中游的湖北，海纳北方菜的粗犷、南方菜的生猛、西部菜的麻辣和东部菜的淡雅。九省通衢的武汉，码头云集，市井文化浓郁，人间烟火气漫布大街小巷，一早一晚的“过早”与宵夜，更是成为了武汉美食的缩影。

　　到了京雅堂，“过早”浓缩成精致头盘：三鲜豆皮，大连面、以及鸡冠饼，各有特色，小巧精致；虾渣是只有武汉当地才能吃到的美食，主厨创意性地将虾渣与春卷融合，呈现出这道虾渣春卷——酥脆的春卷外壳包裹色泽金黄的虾渣，是满口咸香鲜辣的满足！

　　费时费工的三丝鱼糕在北京可遇不可求，鲜嫩爽弹的草鱼鱼肉被打成泥，刷上金黄的蛋黄液蒸成鱼糕。嫩滑鲜香的鱼糕切片再装盘淋上酱汁，搭配香菇丝、肉丝及笋丝，老少咸宜；湖北擅长烹饪河鲜，对鳝鱼情有独钟。泡椒蒜子笔杆鳝选自当地肉质最为细嫩、少有的笔杆鳝鱼。去掉内脏和肚腹，加上自制泡椒及新鲜大蒜爆炒，压制了鳝鱼腥味的同时，又更好地激发出鳝鱼天然的香味，辣中微酸，肉质滑嫩，汁浓入味！

　　最后来一碗桂花酒酿小米团，“湿地花城桂满枝，一树一景皆相宜”，桂香满城的武汉，人们独爱这种香气。以精心酿制的酒酿慢炖糯糯的小米圆子，舀上一勺，淡淡的桂花香隐隐地夹杂在酒香味十足的酒酿小圆子中，甜甜暖暖，沁人心脾。

　　华灯初上，晚风温柔，觅一处清凉之地与好友聚首，用一顿美味的烧烤抚平忙碌。音乐响起，漫天繁星低垂，将京城繁华夜景尽收眼底的屋顶露台酒吧—印，不愧是全城广受青睐的社交潮人聚集地。

　　白日的喧嚣随着暑气退散，此情此景不如就地陶醉，享受纯粹的烧烤一“夏”欢聚时光。优质食材碰上对的味道让饕客们内心欢雀。进口澳洲草饲肉眼和美国雪花牛小排脂肪杂交均匀，肉质柔软细腻，在高温炙烤下，扑鼻的美味瞬间袭来，口腔中溢散的每一口都是幸福！滋滋作响的红柳大串肥瘦相宜、多汁入味，肥肉香酥爽口、瘦肉劲道弹牙；香而不腻的滋味层层递进，鲜香味道瞬间将味蕾攻占。更有主厨秘制鸡翅、特调辣酱扇贝、多种口味的小龙虾，搭配一口香气醇厚的冰镇精酿啤酒，人间美好不过如此！

　　人道“怎不忆江南”，那糅合着鱼米之乡之丰饶与江南人家之细腻的滋味，让人满口馥郁留香，魂牵梦萦。“熟物之法，最重火候”，江浙之美，美在丝丝入扣的精致佳肴。这个7月，从北京到杭州，北京富力万丽酒店与杭州临平万丽酒店一同以“万味奇遇”为契机，以江浙菜及粤菜等丰富多元的菜系，为北京老饕们奉上地道的星级江浙融合菜。

　　“探味江南”的食单出自雅苑中餐厅行政总厨冯耀生之手，他以本地时令食材烹饪地道江浙菜与经典粤菜，运用传统烹饪技艺演绎创新菜品意韵：龙井虾仁晶莹剔透、茶香淡雅；松鼠桂鱼酸甜浓郁，肉质细腻；大千煮干丝刀工细密、汤头醇厚；鲍鱼红烧肉润而不腻，九孔鲍鲜韧弹牙，复合口感更是博得一致喝彩！

　　客人还可趁机尝试一番冯师傅的最新创新菜式：泡椒手剥笋脆爽鲜笋尖，辣中带酸；咸骨煮白菜苗口感新奇、滋味浓郁；顺德煎焗鸡锅气十足，沙姜清香；桃胶酸奶胶质满满，香甜诱人。此外，雅苑中餐厅最近活动多多，全新大菜牌也正值推广期，各式精致广粤小炒、顺德风味煲仔、新潮创意菜式及选料优良的燕鲍参肚……让人大饱口福！

　　五年前，一拨年轻人怀揣着对餐饮业的热爱和初生牛犊不怕虎的精神，开始了美食探索之旅——箭厂胡同32号，Origine餐厅横空出世。时隔整整五年，餐饮业发生了惊天动地的变化，从箭厂胡同到东三环的双井，Origine再度起航，原班人马，像家人一般齐齐整整地再次开始挑战，延续最初的念想与期待。

　　梧桐树成荫的小街上，Origine闹中取静，自辟一方天地。餐厅每一处细节都旨在还原闲适欢聚的无拘束：深原木色的整体色调令人沉静安心，多样植物的萦绕与点缀，粗粝质朴的墙面质感……共同营造出充满松弛感的氛围，而家一般的温馨惬意和包裹感，则让归属感如影随形。Origine正是要呈现一间社区餐厅的概念，以美食为媒介，真诚地与客人“交流”。菜单不过分雕琢，不局限于某个菜系或某种风格，主厨用对待家宴的标准对待菜单，希望客人吃得舒服满意。

　　胡同猪耳将猪耳朵切成细丝后高温油炸，丰盈的胶质过油后收缩卷曲，脆骨酥香有嚼劲，可以趁热撒椒盐或蘸取香浓的塔塔酱来吃，越嚼越香，是突破了“猪耳朵凉拌才下酒”的新吃法；秘制春鸡，整鸡经过一天一夜的充分腌制后送进烤箱，烤得外皮微焦，色泽金黄诱人，用刀叉撕开鸡肉，丰盈的汁水流出，肉香四溢。最适合聚餐时分享。

　　秘制牛腩也十分推荐，精选牛腩肉经文火慢炖后软烂滑嫩，肉汤干净清澈，味道鲜美浓郁，一定要搭配厨房秘制的蘸料来吃，裹满酱汁的牛腩一整块填入口中，大口吃肉的快乐就在这个瞬间；油封鸭腿因为太过经典而十分考验厨艺，肥润饱满的鸭腿经过研制和油浸后，再进入烤箱低温慢烤，直至外皮酥脆不油腻，肉质达到入口即化的酥香与软糯——Origine的出品不会让你失望！

　　最后来一道招牌甜品“胡同蛋糕”——名字是对箭厂胡同那段回忆的难忘与致敬，软糯的奶油蛋糕层层叠叠，五颜六色地堆满了多样新鲜水果，清甜可口，润而不腻，为这一次相遇划下意犹未尽的句点。

　　“小麦深如人，澶漫不见地。 一苞十馀茎，一茎五六穗……”五六穗的名称，来自几百年前宋朝诗人郑獬的诗《收麦》，却意在引领当代碳水主义的新风尚泛亚电竞。来自土地的五谷馈赠，往往功劳顶顶大却朴实无华，但五六穗不走寻常路，不仅售卖门店凭借原木、石头、藤编等贴近大自然的设计元素获得了格外关注，更创造性地将馒头、香馍、甑糕、发糕、凉米糕等常见主食小吃变成了颇具新中式美感的“轻”主食，引来众多跃跃欲试的人，也一举虏获年轻人的心。

　　淡盐海苔烤香馍无疑人气最旺，以江苏沿海海苔与咸香肉松搭档，48➕72小时的低温发酵技术，更加突出了面香口味，烤制后香气浓郁，口感丰富，温和又营养；黑青稞开花馒头是适合三高人群的“真粗粮”，选用西藏高原优质青稞粉，老面低温发酵，其中的胡麻油来自宁夏优质亚麻籽；MINI果香小米发糕则融合小米的香和南瓜的糯。传统老面酵母发酵，营养慢慢释放，表皮q弹劲道，内里蓬松软糯，丰富果干清甜怡人，小朋友爱不释手！还有荔浦芋头卷，颗颗淡紫色芋头丁口感软糯细腻，同样采用48➕72小时低温发酵技术，风味醇厚，面香怡人，老少皆宜……但凡走进“五六穗”，很难空手而归！

　　2015年创立的“西贡妈妈”，是京城和魔都两地为数不多、口碑和知名度俱佳的越南（乃至东南亚）美食品牌，这其中少不了创始人Kevin Chu三代相传的家族秘方的功劳，而主厨Hung Lam是Kevin Chu的表弟，更确切地说，西贡妈妈所有菜品的秘方都是来自Kevin和Hung的两位妈妈和他们的祖母——如果不是对传统越南美食有着深沉的热爱，也无法做出如此令人回味无穷的美味。

　　火车头河粉是镇店招牌，不仅汤底由用牛骨、牛腱肉、洋葱和多种香料12小时慢火精心熬制而成，搭配牛肉丸、牛腩、牛百叶、牛腱、牛筋等丰富的食材，匠心打造一碗美味地道的越南河粉；特色酸辣牛肉米粉也拥有众多拥趸，用猪骨和牛骨配上泰辣椒和泰国香料特别熬制，口味丰富多样，不添加任何味精。

　　越南春卷几乎每桌必点，春卷酥脆的口感包裹在新鲜的生菜、九层塔、薄荷叶以及香菜里，再蘸满颇具东南亚风味的自制鱼露，一口咬下，惊艳的感觉瞬间在嘴里绽开；兼具法国与越南特色的西贡三明治让人念念不忘，酥脆的法棍里包裹着多汁的厚切肉片和特色越南扎肉，搭配自制猪肝酱，满足感十足；此外芒果糯米饭、炭烤猪颈肉、香茅烤鸡肉串和椰香三色冰等都久经考验，获得赞誉无数，可以闭着眼点单。

　　最后，越南滴漏咖啡也是响当当。每一滴都来自越南特色咖啡豆，口感浓郁醇厚，混合杯底香甜的炼乳，入口甜蜜丝滑，特色十足！餐后品一杯，刚好将所有美味锁在口中，留在心头。

　　近几年来，从街头小门脸的快餐店，到高端商务宴请的大雅之堂，湘菜在京城美食江湖的竞争越来越激烈。不久前入驻国贸CBD的湘菜新贵“湘临天下”很有两把刷子，很快就在饕餮客们心中站稳了脚。据说这里完美复刻了湖南地道土菜，食材每天从湖南本地运送至京，而且拥有90%以上的湖南籍员工，包括千金难寻的土菜老师傅。

　　湘潭古法剁椒鱼头王当仁不让地成为了招牌，鱼头朝天是湘潭独有的讲究，表示堂堂正正，喜笑颜开。八斤规格的生态鱼头，搭配湘潭农家大嫂纯手工制作的剁辣椒，还隐隐带着茶恩寺土米酒香；茶油炒衡阳湘黄鸡是另一个重磅出品，湘黄鸡是衡阳被列为中国国家地理标志的产品，肉质鲜美细嫩，健脾胃强筋骨，加入土法新榨衡东茶油爆炒后，鸡味十足，紧而不柴，一口难忘！

　　土干椒炒宁乡花猪肉是湘潭最质朴、最家常的下饭神器。宁乡花猪肉由湖南空运而来泛亚电竞，土干椒是每年8月末9月初在湖南日照强度最大的时候晒制，干香味到达顶点；濒临失传的湘潭雪水臭豆腐一定要试试，别说在北京，即使在当地也是可遇不可求。只因其制作要求苛刻，必须用陶罐搜集储藏第二道雪水，加冬笋尖，香菇根等素卤，严格依照古法发酵制成，色泽青灰，臭香纯正，口感细腻，内含流汁，让人对臭豆腐有了新认识！至于猪蹄、肥肠、甲鱼、凤爪等湘菜常见的特色烹饪，“湘临天下”都有不俗的表现。

　　面世仅两年，潮流酒饮品牌Blue Dashi布鲁大师就已经从年轻消费者云集的全国各大夜店和音乐节，逐步拓展到好乐迪、纯K、星聚会、魅KTV等夜生活渠道，而livehouse、小酒吧和小酒馆的进一步入驻和海外市场的同步布局，更展现了其雄心勃勃的夜消费大图景。

　　这个7月，Blue Dashi首次推出低于5度的酒饮系列——3.9度零糖气泡酒，添加英国进口优质基酒，0糖0脂，有里约仙人掌、白葡萄香槟新风味、经典青瓜风味和青柠佛手柑风味可选，再度引领年轻人的酒饮潮流，打造更清爽的一夏。

　　里约仙人掌和白葡萄香槟新风味是最新口味，前者以苹果的清新搭配墨西哥青柠的劲爽，再加入仙人掌的脆爽“刺”感，拥有“酒入口，烦恼走”的魔力。3.9度的酒精感结合清爽果香与童真浪漫的花香，堪称夏日“去酒味”的舌尖自由冒险；后者则拥有香气浓郁的白葡萄风味，层次感丰富，清甜淡雅，芬芳怡人。微微的气泡感在清爽的酒液中升腾而上，就像愉悦的心情漂浮升空。

　　经典青瓜风味采用土耳其天然杜松子提取物，新鲜成熟的杜松子莓果通过古老传统的蒸汽蒸馏，略带辛辣味的木质香调，恰到好处的气泡完美契合黄瓜的清爽，在味蕾绽放之余，已达微醺；青柠佛手柑风味凭名字就引来了众多跃跃欲试的人们，西西里柠檬的芬芳和佛手柑的木制感，恰到好处的酸甜令人口齿生津……据悉，本次3.9度系列共推出330ML / 275ML两种规格，除了选择更多样的口感，包装也更灵动。