泛亚电竞官网五谷杂粮全知道 杂粮的健康价值有哪些？相比完全由精制谷物制成的食品，全谷物含有更多谷物天然的营养成分，如更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，及有益健康的植物化学物泛亚电竞官网。

　　在被称作国民膳食营养红宝书的《中国居民膳食指南》今年4月最新发布的版本里，首次提出了更适合中国人的膳食模式——东方膳食模式。指出食物多样是实践平衡膳食的基础，食物多样、平衡膳食才能满足人体的营养需要。并明确提出要减少精米白面的摄入，增加全谷物的摄入。对于主食谷物的吃法也明确建议到：建议一般成年人每天摄入谷类200-300g，其中全谷物和杂豆类50-150g，每天摄入薯类50-100g，谷薯类提供的能量应占总能量的50%左右。谷类、薯类、杂豆类平均每天摄入总类数量不少于三种。

　　中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中指出：与不吃或少吃全谷物的人相比，每天摄入3份全谷物食品，心血管疾病发病风险可降低21%。而中国居民实际全谷物（以除大米、面粉之外的杂粮和杂豆计）摄入量仅为14.2g/每天，仅占到粮谷类总量的3%～7%；全国仅有不到20%的人群粗粮和杂豆摄入量达到或超过50g/每天。因此在日常主食中搭配杂粮杂豆泛亚电竞官网，提高食物多样性的同时平衡膳食，是提高机体免疫力，降低心血管疾病、高血压、2型糖尿病等膳食相关慢性病发生风险的关键。

　　谷类是膳食B族维生素，包括维生素B1泛亚电竞官网，维生素B2和烟酸的重要来源。在营养成分组成上，禾谷类杂粮比精白米面可以提供更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质，以及植物甾醇、生物类黄酮、酚类等植物化学物；杂豆类的蛋白质含量约20%，远高于精白米面和禾谷类杂粮，尤其是富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸。与谷类食物搭配食用，可以起到很好的蛋白质互补作用。