韩国甜品店Dessert39引领国内饮食行业“百度糯米,美团上还有这家的港式甜品呢,到那边一看变成火锅店了”家住天津市区的吴女吃水果做出来的港式甜品。但2013年到现在吴女士发现周围的港式甜品陆续倒闭，和前几年遍地开花的场景形成鲜明对比。

　　随着港式甜品纷纷歇业，韩国网红水果杯进军到中国。像韩国Cafe de paris网红水果杯一股风潮， 但像韩国网红水果杯也只是短暂的人气,实质上还不如过去的港式甜品能站得住脚!

　　2016年4月小安和朋友放弃了自己的就业岗位，在上海两人合伙开了一家韩国 Cafe de paris水果杯店。刚开业生意很火，但营业半年，却很难维持下去，而且在上海打着网红水果杯模仿品牌，模仿水果杯的个人店铺越来越多， Cafe de paris水果杯连锁店在市场上没有什么优势，而且价格上比别的店贵很了很多!

　　2016年10月记者采访小安时，小安对记者说“像港式甜品、韩国Cafe de paris水果杯都是一股风潮而已，现在天气逐渐转凉，生意也变得越来越冷清。这还没到冬天就已经很萧条， 小安已经做好冬至关门大吉的准备了。”

　　小安接着对记着说“在夏天生意好的时候日销售额达到4000元，但到了10月日销售额平均在700元，有的时候甚至只有200元左右。”

　　记者也发现到了韩国水果杯、港式甜品等水果甜品行业都会受到季节性影响。夏天为旺季，春、秋、东季为淡季，这种店都要以夏天的生意来维持全年的支出。

　　2016年11月3日记者来到韩国，探访韩国江南的一家Dessert39的甜品店。记者发现这家甜品店也是在江南最火的一家高品质甜品咖啡店。记者排了30分钟进到这家甜品店。

　　进到店后发现有Dessert39的甜品每一个都作为代表其国家的高品质甜点来不断满足消费者多样的需求。

　　通过调查了解Dessert39一年四季都是旺季，特别是在周末日销售额超过340万韩币(约人民币2万元)。比起港式甜品、网红水果杯等产品，Dessert39以甜品作为基本消费的同时会销售出迎合四季不同的饮品，比起一般的港式甜品店有着较高的人均消费。

　　一位创业导师表示，港式甜品、网红水果杯在这两年的关闭潮也是纯属正常现象，因为2013年的时候，正当港式甜品店、网红水果杯兴起之时泛亚电竞，于是不少创业者便随大流一味地加盟，导致港式甜品店、网红水果杯一时爆棚。就拿上海、广州来说，最多时，这么短短一条街路上竟然有三家港式甜品店，这显然跟国内的消费市场是不匹配的。再者，满记甜品进入国内市场后对那些模仿港式甜品的小品牌冲击也很大。

　　竞争激烈之余，洗牌在所难免，对创业者挑战也很大。对于小安这样的经营初学者来说，客观上来讲，港式甜品、网红水果杯店满大街，而且易模仿并缺乏市场竞争力，又受季节所影响，加之连锁店总部缺新产品开发，一味地模仿国外的产品，所以这种关店现象是必然的。

　　另外人均消费也是一个原因，港式甜品、网红水果杯价位从十几元到三十多元不等，而Dessert39有着三十元以上的人均销售额，不仅口味独特，价格非常接地气。另外，通过活性化的 TAKE OUT式消费模式极大化实现翻桌率来提高销售额的稳定性。

　　另外，不少人民反应Dessert39超高品质甜品使同业界竞争对手无法模仿，所以，仅可在Dessert39才能品尝到的高品质甜品，其具有确保客源的稳定性和保障品牌市场自身竞争力。产品开发团队也为了迎合消费者需求趋势，对新产品不断进行研发及创新。像港式甜品、网红水果杯单一产品可能获得短期的人气性泛亚电竞，但长远的安定性则不能被保障。但是Dessert39的甜品每一个都作为代表其国家文化泛亚电竞、高品质甜点来不断满足消费这需求。返回搜狐，查看更多