泛亚电竞官网一家开在魔都的贵州菜让黔味领先前卫出于对昔日沪上求学时光的怀念，恩桃里的创始人选择以上海作为美食创业的起点，并从芝加哥和北京邀来两位同样深爱黔地口味的贵州好友，三人秉持是恩桃里开创贵州料理新纪元的第一站，在横跨百年和融贯穿东西的历史建筑中，带来同样跨越时间和地域的黔地无界新味。

　　ENTERRY的三位主厨多年来足迹遍布纽约、东京、香港、曼谷、上海和贵阳顶级餐厅，在新鲜贵州食材的基础上，带来富有深山原味、海派风格和全球视野的全新黔菜创作，探索量子宇宙般的多重赏味叙事。

　　在ENTERRY，你将遇见贵州菜地道的酸和辣。除了广为人知的番茄、辣椒和米汤酿制「红酸」，ENTERRY还奉上鱼露口感的「虾酸」、由凤仙花发酵而成的酱香「凑酸」，以及由泡菜制作的脂肪解腻好搭档「盐酸」，三重隐匿深山中的独山三酸。

　　同时，你可以在ENTERRY一次品尝到贵州人家的六重辣食生活：鲜辣椒、糟辣椒、油酥辣椒、火烤后碾成辣椒粉做蘸水的糊辣椒面，干辣椒加水打碎成pastry质感的糍粑辣椒，甚至是微烹后直接食用的辣椒零食。

　　此外，新鲜的贵州食材也在这里与世界料理激荡出创意花火。以黔菜为核心，ENTERRY厨师团队融合世界料理和当代烹调手法，创造贵州菜的新活力与新维度。经典可颂的外表下，藏着贵州黑猪肉、广西红豆和十年陈的陈皮三鲜馅料；凯里苗族人家最爱的红酸汤经过分子料理的科学解构，将鲜红的清香、醇酸和回甜浓缩在小小一味球化汤汁中；折耳根和虾酸加持下的菲力牛排，也将在舌尖燃起山与海的融合之味。

　　贵州风物也在ENTERRY发酵出全新的活力风味，贵州美酒将在鸡尾酒单中展现少见的轻盈之姿，而刺梨、酸汤等贵味的加入也将开启你对贵州饮物的新认知。

　　在优雅的三层历史建筑空间之中，ENTERRY携手dongqi Design栋栖设计实验性地探索了黔地传统手工艺的当代营造，构筑一座地道贵州的风味美术馆。

　　匠心提炼的贵州传统少数民族色彩，经过手砌亚克力砖的折射贵州少数民族的热情好客，营造出一楼色泽温暖的超现实感酒吧氛围。

　　二层将贵州传统蓝染工艺为实木砖披上深浅不一的靛青色，通过天然植物蓝草染料的不同浸染时长，呈现靛青色与木色构筑的空间渐变。

　　贵州菜的天然风味也将在一二层淋漓呈现，除了原汁原味的贵州经典菜式，还有由粉红酸奶酱搭配贵州干煸肉丝入馅的taco，牛排与烧烤辣椒面、贵州红酸汤与海鲜Gnocchi的创意组合，以及「臭狗」。

　　而经过一条幽暗隧道，你将抵达保留建筑原始木质坡屋顶的高耸三楼。贯穿楼梯和三楼墙面的泛亚电竞官网，正是作为侗族人家的盛装布料的贵州传统亮布泛亚电竞官网。

　　每片亮布的诞生背后，都历经自然发酵的蓝染、涂抹鸡蛋清、将染红黑树皮煮后抹匀晾干，以上过程重复十余次之后，将布料隔水蒸煮固色，再次抹蛋清捶打晾干，如此反复直至布面发亮耀眼。

　　由于一年中只有秋季适合制作，因为侗族人家普通家庭一年顶多只能做上二十多米亮布。闪亮而珍稀的亮布，硬朗如牛皮纸，泛着介乎皮与布之间的微妙光泽，同植物染的贵州古法手工纸，屋顶同色系肌理木片一起，于四周玻璃幕墙的微光中，在更安静深沉的色彩中编织出深山中的美食幻境。

　　是时候摆脱对于黔地山河的刻板印象了！ENTERRY为贵州菜爱好者创作无国界的新奇味觉和充满年轻力的社交空间，让黔味领先前卫！

　　这道店里唯一的甜品，灵感源自于贵州的玛瑙樱桃，仅限于4、5月份才能吃到的玛瑙樱桃，是独属于这个季节的美味限定。

　　山寨，原本是手工艺和新鲜食材的代名词，却在工业浪潮中被书写成了贬义词。ENTERRY希望藉由源于山间的美好风味与体验，以匠心创作改写同质化，重现「山寨」风景之美。

　　鲜嫩爽辣的脑花没有丝毫腥气，和酸萝卜丁、榨菜丁、香菜沫混合在一起，油汪汪辣，香到完全停不下来。

　　在梧桐掩映的思南公馆中开启味觉的贵州旅行，刺梨、酸汤、米酒、辣椒……在充满历史故事的街区，赏味山那边的隐秘风味泛亚电竞官网！

　　从历经十余道工序的贵州亮布，贵州植物蓝染，古法手工纸，到地道贵州食材与酿造工艺，ENTERRY在视觉与味觉的双重盛宴中，呈现一座兼收并蓄的黔地风味美术馆。

　　贵州，地处世界茶树原产地的核心地带，是中国种茶、制茶和饮茶最早的地区之一。眼前的这道“茶”，却暗藏着不少机密。

　　你可以在ENTERRY认识贵州人家的四种酸和六种辣，但这并不是全部。当贵州的酸与辣遇上分子料理、法式甜点、意式烩饭……与你一同探索贵州菜的多元宇宙和无限可能。

　　烟熏过的猪肉有一股独特的香气，搭配一旁的豆米酱汁和烧椒酱汁，以及炸到表面起泡的卤制猪皮，是贵州人民传承千年的味觉记忆。

　　有对地域文化的深度理解，也有国际化的视角与创新，既能让食客轻松享用、放肆谈笑，也能一本正经地科普美食。如此有趣的恩桃里，你要不要来试一试？